Calendrier du 1er semestre 2012

Voici les dates des prochains ateliers:

  • 1er avril  (Pesto à l’ail de l’ours, salade aux graines germées, curry, crumble)
  • 13 mai (Gaspacho, palets de polenta et sauce printanière, fraisier)
  • 10 juin (Buffet d’été: tapenade, houmous, sushi, caviar d’aubergine,…)

Si vous souhaitez participer, envoyez-nous un message à: frederic.bourreau@yahoo.fr

🙂

Publicités
Publié dans les Ateliers | 2 commentaires

Framboisier de la St Valentin

Vive les jours de fête, c’est l’occasion de se faire des petit desserts sympa 🙂

Alors cette année pour ma « Valentine » j’ai fais des petits framboisiers

Un régal, voici le recette (pour 8 cercles de 7,5cm)

pour faire le biscuit:

– mélanger 140g de farine, 55g de sucre, 20g de fécule de maïs, 5àg de lait végétal, 1/2 cc de levure chimique, 45g de poudre d’amande, 100g d’huile d’olive

– étaler la préparation pour qu’elle fasse 1cm d’épaisseur et découper les ronds avec les cercles

– faire cuire 15 mn à 180°C puis laisser refroidir

pour la crème:

– fouetter une petite brique (250g) de crème de soja (celle spécialement destinée à être fouettée)

pour le nappage:

– mixer 100g de framboises ajouter 2g d’agar-agar et porter à ébullition

Pour assembler le tout:

– Chemiser les cercles avec du papier guitare (ou a défaut du papier cuisson) comme sur la photo

– Empiler le biscuit, une couche de framboises, une couche de crème fouettée, une couche de coulis, une framboise pour la déco, et laisser reposer au frais quelques heures

– Démouler et ôter le papier au dernier moment

 

 

Publié dans Les recettes | Tagué , | 1 commentaire

Aujourdh’hui, 1er atelier de cuisine

Nous étions six autour du plan de travail: Fabienne, Flavia, Heiko, Sandro ainsi qu’Eveline et moi pour ce 1er rendez vous. Au menu de ce jour il y avait:

– Cocktail à l’ananas

– Toasts aux champignons:

– Sauté de légumes au manioc:

– Fallafels:

– Crème amande chocolat:

Si vous souhaitez les recettes n’hesitez pas à les demander 🙂

Publié dans les Ateliers | Tagué , | Laisser un commentaire